O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo. O Brasil é o maior produtor do grão, sendo responsável por 30% do mercado internacional.  No Brasil, o gorverno sempre procurou apoiar os agricultores tentando minimizar os riscos, como política de garantia de preços mínimos (PGPM). Na década de 1990, houve reformulação dos mecanismos de suporte aos produtores, procurando reduzir a presença do Governo na comercialização e, assim, levando ao alinhamento da política com o mercado internacional. Novos instrumentos de política agrícola foram criados, especialmente os mercados futuros agropecuários. As commodities são importantes, pois permitem a negociação de forma global, tendo seus preços definidos pelo mercado internacional de acordo com a oferta e demanda. Nesse contexto, há oscilações nas cotações de mercado, em virtude de perdas e ganhos nos fluxos financeiros mundiais. Assim, este trabalho teve por objetivos realizar um levantamento bibliográfico a respeito das cotações do preço de cafá arábica no período de 2004 a 2013. Com base na revisão pode-se concluir que os preços do café arábica mantiveram-se elevados no ano de 2011, que coincidiu com uma baixa produção mundial, o que elevou os preços do café no Brasil e no mercado internacional.