O presente trabalho tem por objetivo demonstrar a aplicação da ferramenta curva ABC no controle de estoque de uma lanchonete na região de Botucatu-SP com base em 37 produtos mais vendidos no período de Julho de 2017 a Julho de 2018, buscando através da implantação, a redução do alto custo e perda de vendas por falta de produtos. A gestão de estoque é umas das principais necessidades para obter um equilíbrio econômico e financeiro da organização. Os resultados apontaram que a classe A é representada por 17 itens, sendo eles 79,74% do valor vendido, e  45,94% em relação ao total de itens vendidos. A classe B é representada por 9 itens, 15,08% no total dos produtos vendidos e 24,32% em porcentagem dos itens vendidos. E a classe C é representada por 11 itens, que são 5,18 % do total do valor vendido, e 29,72 % do total de itens vendido. De acordo com os resultados obtidos, os itens classificados como A, são os que possuem elevada prioridade, merecendo, dessa forma, maior atenção, buscando-se melhores fornecedores, assim como, melhores preços e menores prazos de abastecimento e estoque, pois tais itens têm grande impacto no orçamento total.