Tamanho da fonte: 

O objetivo deste trabalho é analisar a utilização da ferramenta Curva ABC para administração do estoque de alimentos de um serviço de nutrição hospitalar, verificando custos e importância dos produtos estocados. A gestão de estoque é um desafio para o administrador, sendo necessário testar ferramentas de controle e verificar as que melhor se aplicam para obter uma administração eficiente.  A curva ABC é uma ferramenta muito utilizada na gestão de estoques, por classificar os itens conforme sua importância, para o estudo, foram coletados dados de consumo no período de agosto/2017 a julho/2018. Após tabulação dos dados, verificou-se que, dos 44 itens analisados, 10 foram classificados na classe A, equivalente a 22,73% dos produtos, resultando no gasto de 79,20% do valor anual. Na classe B, 15 produtos foram classificados, equivalendo 34,09% dos produtos, e o valor gasto nessa categoria é 15,45% do total. Na classe C, foram classificados 19 produtos, equivalendo 43,18% dos itens, resultando no gasto de 5,35% do valor anual. Conclui-se que a Curva ABC é uma importante ferramenta para a Gestão de Estoques, e que sua utilização pode trazer benefícios, separando os produtos em classes, definindo os itens com maior importância e prioridade para o setor.