O presente trabalho teve como objetivo estudar a progressão da produção de leite de vaca em âmbito nacional e o município de Botucatu. O estudo foi elaborado por meio de dados obtidos de relatórios do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), Coordenadoria de Assistência Técnica Integral do município de Botucatu (CATI) e Instituto de Economia Agrícola (IEA). Neste relatório constam dados referente ao histórico da produção de litros de leite no Brasil, realizando comparação entre os Censo Agropecuário de 2006 e 2017. Estuda os dados da produção de leite de vaca nos últimos cinco anos, comparando e analisando seus resultados. Destaca a produção de 2015 a 2017 no Município de Botucatu, suas oscilação e causas. Concluindo com o cenário em 2018 e previsão de produção para o ano.