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A boa gestão dos estoques das organizações atuais se tornou algo de extrema importância, pois os estoques compreendem capital financeiro investido e consequentemente tornam-se recursos ociosos a partir do momento em que não estão sendo utilizados. A curva ABC é uma importante ferramenta utilizada para gestão dos estoques, identificando os itens de maior importância e voltando para eles uma atenção diferenciada dos demais de acordo com alguns critérios pré-estabelecidos, como o valor de consumo ou a quantidade de movimentações. O presente trabalho foi realizado com o objetivo de verificar como a curva ABC pode auxiliar a gestão de estoque em uma doceria, analisando a situação dos estoques de itens que demandam maior consumo e investimento financeiro.